日本橋 逢坂

カシューナッツとクルミ、胡麻をあわせた濃厚な特製だれを絡めた鯛刺しは、ひと口目はそのままで香ばしさと旨みを受け止め、最後は濃い目のお茶を注いで茶漬けに仕立てるのが贅沢な楽しみ方です。ナッツ類の豊かなコクが引き立つ鯛の身は、お酒のアテとしても、コースの締めくくりとしても印象に残る存在感を放ちます。

日本橋小舟町のビル4階に店を構える「日本橋 逢坂」では、季節の移ろいを盛り込んだ肴八寸をはじめ、多彩な調理法を取り入れた和食が提供されています。プロの目利きによるA5ランク国産和牛をムース状の卵にくぐらせていただくすき焼きなど、伝統的な割烹料理に独自の工夫を加えた品々が並びます。

料理とともに堪能したいのが、入手困難な銘柄も含めて厳選された日本酒の品揃えです。お造りや焼き物、煮物といった皿ごとに杯を重ねる楽しさがあり、ビールやワインも用意されています。

純和風の空間にはカウンター席やテーブル席のほか座敷や個室も備わり、静かで落ち着いた時間が流れています。ディナーは予約制のコースが基本となっており、大切な会食や記念日など、じっくりと料理とお酒に向き合いたい夜に適した一軒です。